Viagem à Índia - Tamatar dahi chatni (Chutney de tomate e iogurte)

500g de tomates maduros
250g de iogurte
4 malaguetas verdes
1 malagueta vermelha
60g de côco ralado
1 1/2 colher de café de sementes de mostarda, 3 de óleo

Triturar as malaguetas verde, o côco, passar para uma terrina e acrescentar os tomates sem pele, picados, 1/2 colher de sementes de mostarda e o iogurte. Misturar e colocar de parte.

Saltear as restantes sementes de mostarda e a malagueta vermelha sem sementes e picada fina, até que as sementes de mostarda comecem a estalar. Retirar do lume, acrescentar a primeira mistura, mexer e deixar arrefecer.

Fonte: Cozinha País a País, Jornal O Público, vol.20 - Índia