Torta de claras

12 claras
9 colheres (sopa) de açúcar
Manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Papel vegetal

Creme a gosto para rechear - Tradicionalmente é creme de pasteleiro, mas fica bem com compota, chocolate derretido com leite, natas...

Forre um tabuleiro rectangular grande (para torta) com o papel vegetal, unte este papel com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos, batendo sempre até estarem bem firmes. Deite no tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos.

Retire do forno e desenforme virando o tabuleiro para um pano polvilhado com o açúcar. Retire cuidadosamente o papel vegetal e deixe arrefecer.

Barre o recheio e enrole com a ajuda do pano.