Chili - México

500 gr de cogumelos e palmito (proporções a gosto, pode levar mais algum ingrediente - courgette, beringela, cenoura, etc...)
0,5 dl de óleo
25 gr de margarina
1 cebola
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de caldo de legumes
malaguetas vermelhas
Sal q.b.


Leve ao lume a margarina com o óleo, junte a cebola picada, os cobgumelos e o palmito. Deixe refogar até ficar desfeita, adicione a polpa de tomate e o caldo de legumes, tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos. Junte as malaguetas e deixe cozer durante mais 10 minutos em lume brando. Retire e rectifique o tempero.