Bavaroise de Hortelã

120g de açúcar
0,5l de leite
2,5dl de natas
6 folhas de gelatina
1 clara de ovo
1 raminho de hortelã

Coloque a gelatina de molho em água fria.

Separe as folhas do ramo de hortelã, lave-as e deite-as para o copo do liquidificador. Junte 100g do açúcar, ligue e deixe bater até ficar tudo bem desfeito. Retire, deite para um tacho, junte o leite, leve ao lume e deixe aquecer sem ferver.

Retire do lume e dissolva aqui a gelatina escorrida. Deixe arrefecer este preparado.

Bata as natas com o restante açúcar e a clara, em separado. Junte tudo delicadamente, quando o leite já tiver arrefecido e deite numa forma previamente passada por água fria. Leve ao frigorífico até solidificar.