Pudim de mel

10 ovos;
500 g de açúcar;
2 colheres de sopa de azeite de muito boa qualidade;
2 colheres de sopa de mel;
Raspa de 2 limões;
Manteiga q.b..


Misture bem todos os ingredientes mas sem bater demasiado. Deite a
mistura numa forma lisa bem untada e polvilhada com farinha. Leve a
cozer em forno medianamente quente. Desenforme só depois de
arrefecer.

O mel pode ser substituído por caramelo, e passa a chamar-se pudim de caramelo :)

Fonte: SwáSthya Yôga Online