Caril de Legumes (Índia - fusão)

Ingredientes:

1 cenoura
1 beringela
1 courgette
2 cebolas cortadas em meias rodelas
1 pacote de natas para cozinhar
caril, piri-piri e outros que apreciem (eu penso que fica bom com pimenta preta, cominhos e no fim coentros frescos, depois de desligar o fogão.)


Em lume brando, refogue a cebola em azeite com a panela tapada e depois acrescente os legumes.

Tape a panela, deixe a cozer e a apurar o sabor. De seguida, acrescente as natas e os temperos. Deixe ferver e apague.