Kosambari (Karnataka, Sul da Índia)

Ingredientes:
1/2 chavena de rebentos de feijão (pode ser rebentos de soja ou rebentos cultivados em casa)
1 tomate cherry picado (se não houver, pode ser um normal, não vamos parar agora!)
1/2 cebola picada
1 pepino picado
2 malaguetas verdes BEM picadinhas, senão... (bem, para os sensíveis, recomenda-se só uma, ou até meia malagueta, ou então, um copo de água bem grande...)
1/2 chavena de coco ralado, fresco ou seco
2 colheres de cha de sumo de limao
Coentros picados a gosto
1 cenoura ralada
Sal a gosto

Preparacao:

Misturar tudo!
isso agora...

Também é bom se usar feijões ou grao de bico cozido, em vez de rebentos, só que aí o prato já não é 100% "vivo" he he...

Fonte: padmaskitchen.blogspot.com