Batatas com Espinafres (Portugal)

Ingredientes:
1 kg de batatas
800 gr de espinafres
2 pacotes de natas
Queijo
+/- 50 gr de manteiga
Pimenta de moinho
Noz moscada
Kefir, Iogurte natural

Põe-se as batatas a cozer.
Colocam-se os espinafres numa frigideira a cozer.
Liga-se o forno a 180ºC.
Quando os espinafres param de deitar líquido, adiciona-se as natas, a manteiga, deixa-se cozer 1 minuto e depois junta-se o queijo.

Colocam-se os temperos e quando o queijo derreter, retira-se do fogão.
Colocam-se as batatas e os espinafres num pirex, misturam-se.
Cobrem-se com 1 iogurte natural ou kefir e queijo ralado a gosto.
Vai ao forno 15 minutos

Versátil!...

Esta receita pode ser feita com outros vegetais em vez de espinafre.
Pode-se fazer lasanha ou pasta ou tarte com o preparado de espinafres.

Esta receita é de Portugal e é de minha autoria.

Frango Três Taças - Tailândia (Fusão)

Ingredientes:

1 raiz de gengibre
3 colheres de sopa de óleo de amendoim (use azeite, se preferir)
1/2 Frango em pedacinhos
2 colheres de sopa de Molho de soja
1 caneca de chá verde, ou de menta, ou uma mistura dos dois


Cortar a raiz de gengibre em fatias e saltear num wok com o óleo. 1 minuto depois adicionar o frango (sempre numa temperatura alta) e mexer.

Quando estiver meio cozinhado, juntar o molho de soja. No fim, o chá e cozinhar por mais 1 minuto. Serve-se o frango numa travessa e o molho da cozedura em três taças.

FRANGO E MANGA (Cozinha de Fusão)

FRANGO E MANGA

INGREDIENTES:
400g de bife de frango
1 c. de sopa de molho de soja
1 laranja (sumo)
1 manga
100g de alface (várias)
2 tomates maduros
4 rabanetes
3 c. de sopa de maionese light
2 c. de sopa de ketchup
sal q.b.




PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes de frango com molho de soja, sumo de laranja e sal. Grelhe ambos os lados e reserve. Descasque a manga e corte em lâminas. Lave e escorra as alfaces. Entretanto corte o tomate em gomos e lamine os rabanetes.



Corte os bifes de frango em tiras finas e envolva com os restantes ingredientes da salada. À parte, misture a maionese com o ketchup e regue a salada. Sirva de imediato.

Farofa (Brasil)

Ingredientes:
- 2 ovos inteiros cozidos
- 1 cebola cortada bem miúdo
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
- 3 colheres de sopa de manteiga
- uma pitada de sal
- 2 colheres de salsinha picada

Modo de Preparo:
Leve uma panela ao fogo com a manteiga, deixe dourar a cebola, junte a farinha, o sal, misture bem. Por último, pique os ovos e a salsinha jogue por cima dê mais uma mexida e sirva a seguir.

A farofa pode servir para rechear aves ou para acompanhar um prato.
Pode também adicionar-se legumes durante a preparação ou carne em pedacinhos, temperada, assim fará um prato principal.

Tarte de Côco (Portugal)

Ingredientes:

Para a massa:

1 ovo
125 grs de açúcar
250 grs de farinha
125 grs de manteiga ou margarina

Para o recheio:

3 ovos
150 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha
125 grs de coco ralado
5 dl de leite
1 casca de limão
canela em pó

Confecção:

Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogénea e cremosa.Junte a farinha peneirada e misture em areia com a ponta dos dedos.

Corte a manteiga em bocados, junte-a à massa, trabalhe tudo rapidamente de modo a obter uma massa mal ligada. Molde em bola e deixe descansar durante 1 hora.

Em seguida estenda a massa e forre uma forma de tarte com o fundo móvel.
Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.

Entretanto, bata os ovos com o açúcar e a farinha até obter uma mistura muito fofa.
Adicione o coco e, por fim, a pouco e pouco, o leite frio, mas previamente fervido com a casca de limão.

Deite este creme na caixa da massa e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
Sirva a tarte fria polvilhada com canela.

Salada Sevilhana com atum

INGREDIENTES:

200g de arroz
3 latas de atum em azeite
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
100g de ervilhas cozidas
pepino para decorar
sal, pimenta e vinagre q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza o arroz em água temperada com sal, escorra-o bem, passe-o por água fria para perder a goma e enxugue-o muito bem.

Abra as latas de atum, escorra o azeite e reserve-o. Parta o atum em pedaços. Lave o pimento e o tomate, limpe-os de sementes e corte-os em cubinhos.

Numa saladeira, misture todos os ingredientes (excepto as ervilhas) e tempere a seu gosto com o azeite que reservou, sal, vinagre e pimenta. Espalhe por cima as ervilhas e decore com o pepino cortado em meias luas.

Lassi, bebida Indiana

Não tem a ver com aquele cão incrivelmente esperto. Lassi é uma bebida Indiana feita com iogurte. Além de refrescante é também muito versátil. Pode prepará-la simples, salgada, doce ou com fruta.

Ingredientes:

Cubos de gelo
2 medidas de iogurte natural
6 medidas de água fria
1 pitada de sal
sementes de cominhos torradas
(podem ser moídas)


Preparação:

Coloque o iogurte, a água e o sal na misturadora e bata bem.
Verta para um copo alto cheio de gelo e acrescente as sementes de cominhos (também podem ser acrescentadas na misturadora, logo no início), mexa bem.


Variantes:

Sweet Lassi
Omita o sal e junte 2 colheres de chá de açúcar e 2 gotas de água de rosas (facultativo).


Fruity Lassi
Substitua a água por 5 medidas de sumo de fruta com uma medida de sumo de limão.
Experimente ananás, pêssego, arando, manga(pode ser plopa de lata), sumo de frutos tropicais, ou o seu preferido (com nectares fica mais espesso e doce, todos são bons!).

Fonte:
Manual dos Cocktails, Maria Constantino, Estampa, Lisboa, 2002