Bolo de Legumes

300 g de legumes à escolha
1 cebola grande ralada
4 dentes de alho esmagados
½ chávena de óleo
2 chávenas de leite
2 chávenas de farinha
2 ovos
sal q.b.

Coza os legumes que quiser. Faça um refogado com a cebola e o alho e junte-lhe os legumes escorridos, deixando apurar durante 3 minutos.

À parte, misture o óleo, o leite, a farinha, os ovos e o sal, que se envolvem muito bem com os legumes.

Vai ao forno médio durante 30 minutos, num tabuleiro próprio, untado.

Fonte: Jornal da Bairrada Online