Bolo de Cenoura e Nozes

1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de nozes sem casca picadas
1/2 chávena de manteiga
4 ovos
2 chávenas de farinha integral
1 pacote de fermento
1 colher de sopa de canela
1 chávena de açúcar mascavado

Pré aquecer o forno a 200ºC. Derreter a manteiga no microondas. Bater os ovos com o açúcar, incorporar a cenoura ralada, a canela, as nozes picadas e a manteiga derretida.

Misturar bem, adicionar a farinha com o fermento e voltar a misturar. Untar uma forma comprida com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter a mistura para s massa e deixar repousar durante poucos minutos. Introduzir no forno a 180ºC de 50 a 60 minutos, até que a massa esteja cozida.

Deixar arrefecer e servir.