Bavaroise de Hortelã

120g de açúcar
0,5l de leite
2,5dl de natas
6 folhas de gelatina
1 clara de ovo
1 raminho de hortelã

Coloque a gelatina de molho em água fria.

Separe as folhas do ramo de hortelã, lave-as e deite-as para o copo do liquidificador. Junte 100g do açúcar, ligue e deixe bater até ficar tudo bem desfeito. Retire, deite para um tacho, junte o leite, leve ao lume e deixe aquecer sem ferver.

Retire do lume e dissolva aqui a gelatina escorrida. Deixe arrefecer este preparado.

Bata as natas com o restante açúcar e a clara, em separado. Junte tudo delicadamente, quando o leite já tiver arrefecido e deite numa forma previamente passada por água fria. Leve ao frigorífico até solidificar.

Bolo Mágico!

250g de chocolate branco em tablete
150g de açúcar
120g de farinha
80g de manteiga
5 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
farinha para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180º e unte a forma e polvilhe com farinha.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tijela, junte a manteiga e leve ao micro ondas por um minuto. Mexa e coloque por um pouco mais de tempo, se necessário. Cá fora, o chocolate acabará de derreter.

Junte as gemas com o açúcar, bata até ficar uma mistura clara, adicione o chocolate com a manteiga e mexa bem. junte então a farinha e o fermento e misture. Por último, bata as claras em castelo, junte à mistura e mexa delicadamente.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno 25 minutos.

Crudité

2 iogurtes naturais
250g de queijo ricota
3 colh. (sopa) de salsa picada
3 cenouras
2 pepinos
2 talos de aipo
Pimenta q.b.

Faça o molho: Misture o iogurte com o queijo, até obter uma pasta homogénea. Tempere com pimenta e adicione a salsa. Leve ao frigorífico.

Corte os legumes no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, dependendo do seu tamanho. Sirva com o molho.

O queijo pode ser também queijo fundido, em triangulos, tipo vaca que ri, fica muito bom.

Fica bem com outros vegetais, por exemplo com couve flor crua, é bastante bom, e também com cenouras bébé, se as encontrarem.

Este molho pode também ser usado para saladas.

Pudim de nata

4dl de natas
75g de açúcar
5 folhas de gelatina
1dl de leite
chantili e frutas para decorar

Coloque, as natas, já frescas, no congelador por 15 minutos, no mínimo.

Salpique forminhas de pudim com água e reserve-as no congelador. Demolhe a gelatina em água fria. Aqueça o leite, junte-lhe o açúcar e tire do lume. Dissolva nele as folhas de gelatina escorridas. Bata as natas e junte-as ao anterior preparado quando já estiver à temperatura ambiente. Distribua pelas formas e leve ao frigorífico.

Sirva fresco, decorado com o chantily e as frutas.

Também pode ser enformado juma forma grande.

Natas do céu

20 bolachas Maria
400ml de natas
1 lata de leite condensado

Bata as natas e junte delicadamente o leite condensado. Triture as bolachas até ficarem em pó.

Vá deitando em taças, por camadas, uma de bolacha, uma de creme. Termine polvilhando levemente de bolacha.

Creme de ananás

1 saqueta de gelatina de ananás
3 dl de leite condensado
3 dl de natas
10 bolachas de chocolate ou outras que prefira
2 rodelas de ananás

Prepare a gelatina, conforme as instruções da caixa. Bata as natas. Junte o leite condensado e a gelatina já à temperatura ambiente.

Coloque metade do creme em taças pequenas ou numa grande, só até ocupar meia taça. Cloque por cima a bolacha e cubra com o restante creme. Por cima, decore com o ananás.

Leve ao frigorífico antes de servir.

No verão fica melhor sem as bolachas.

Bom apetite!

Bimby - Pão ao vapor

150 gr de água
12 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 pacote de fermipan
250 gr de farinha tipo 55
5 gr de sal fino
Óleo
Água para o copo quando se for cozer a vapor

No copo colocar água e o fermento, programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal, programar 2 minutos e meio na velocidade espiga.
Polvilhar ligeiramente a massa para evitar que cole, fazer uma bola e colocar numa forma que caiba da Varoma, barrada com óleo para que a massa não cole ao crescer.

Tapar a forma com um pano e deixar levedar num sítio quente durante 1 hora.
A massa deverá dobrar de volume.

Tapar a forma com película aderente ou papel de alumínio para que os pingos da condensação não entrem.
Colocar a água no copo, colocar a varoma a forma dentro e tapar.
Programar 45 minutos, temperatura varoma, em velocidade 1.

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.com/


Para quem não tem bimby, mas coze a vapor bastará fazer uma receita de pão normal e colocar a levedar. Depois colocar em uma forma que caiba na sua máquina de cozer a vapor ou no acessório que utiliza, (se for muito pequeno é melhor fazer uma receita pequena porque depois cresce bastante) e colocar a cozer a vapor, por 45min.

Fica tipo pão rico sem côdea. Muito fôfo e bom.