Bimby - Saladas

Salada:
8 folhas alface cortadas em tiras
1 pepino
2 cenouras
1 tomate cortado em pedaços
1 lata de cogumelos
2 ovos cozidos picados
Milho cozido

Molho:
2 iogurtes naturais
azeite
flor de sal

Picar as cenouras na Bimby
Lavar bem o pepino e retirar um pouco da pele (com um descascador de batatas) para ficar mais bonito, e cortar às rodelas
Picar os cogumelos
Colocar tudo numa travessa juntamente com o molho.



Salada de courgetes raladas com queijo

Ingredientes:
600 g courgettes
220 g de queijo feta cortado em cubinhos
40 g de azeite
10 g de sumo de limão
10 g de sumo de laranja
12 folhas de coentro
sal e pimenta q.b.

Com a máquina programada com 10 seg V6 deite as folhas de coentro sobre as lâminas em movimento. Reserve.
Lave e pele as courgetes. Corte as extremidades e depois em grossas rodelas.
Coloque-as no copo e pique-as 5 seg. V4, com a ajuda da espátula.
Deite as courgetes num passador e salgue-as, para que deitem líquido.
Enquanto isso, prepare o molho, ponha no copo o azeite, os sumos de limão e laranja, a pimenta e misture 10 seg V2.
Deite numa saladeira e misture com a feta cortada em cubos e os coentros picados.
Transfira as courgetes para a saladeira e envolva.


SALADA DE PIMENTOS - (VAROMA)

Ingredientes:
4 ou 5 pimentos vermelhos, verdes e se encontrar amarelos

Para a Vinagrete:
200 g de azeite
50 g de bom vinagre
1 pequena colher de cominhos esmagado
sal

Para o Copo:
500 g de água com um pouco de sal

Preparação:

1. Põe-se a água e o sal no copo e programe-se 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.
2. Entretanto tiram-se aos pimentos as sementes e as nervuras. Parte-se os pimentos ao comprido em 2 ou 3 pedaços e coloca-se no recipiente varoma, reserva-se.
3. Quando parar a máquina, coloca-se o recipiente Varoma sobre a tampa e programam 12 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
4. Divide-se os pimentos em tiras e coloca-se numa saladeira.
5. Põe-se no copo todos os ingredientes da Vinagrete e mistura-se na velocidade 6.
6. Verte a Vinagrete sobre os pimentos e serve salada.


Salada Russa

4 ovos
Sal q.b
200gr atum escorrido
Azeite e Vinagre para temperar
1kg jardineira (pode ser congelada)
Azeitonas e pimento vermelho a gosto
200gr maionese (livro base )

Coza no recIpiente Varoma a jardineira e os ovos com 800gr de água e sal no copo e programe 25Min, Temp.Varoma, Vel.1
]Deixe arrefecer e tempere com um pouco de azeite e vinagre.
Triture os ovos programando 2 Seg.Vel.5 e junte á jardineira.
Triture também o atum levemente e incorpore a maionese a gosto
Enfeite com azeitonas e pimento vermelho.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Ratatouille

200 gr de Courgettes
300 gr de Bringelas
300 gr de Tomate bem maduro ou polpa em lata
120 gr de Cebola
1 Chalota
1 Dente de Alho
20 gr de Azeite
Ervas de Provença
Sal e Pimenta

Picar a cebola, a chalota e o alho 7 Seg. Vel. 5. Juntar o azeite e refogar 5 Min. 100º Colher Inversa. Entretanto cortar a courgette em rodelas de 1 cm e os outros legumes em bocados. Juntar os legumes no copo, por sal, pimenta e ervas e cozer 30 Min, 100º Colher Inversa.

Acompanha bem com cucus ou com arroz.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Penne com cogumelos e Espargos

80 gr. azeite
1 c. chá açúcar
4 dentes de alho
2 cebolas médias
Sal e pimenta q.b.
200 gr. natas
400 gr. massa Penne
200 gr. polpa de tomate
50 gr. manjericão fresco
200 gr. espargos cortados
400 gr. cogumelos laminados
100 gr. queijo parmesão ralado

Coza a massa penne seguindo os passos do livro Bimby base, pág. 42. Reserve numa taça.
Coloque no copo as cebolas, os dentes de alho e o azeite. Triture 5 Seg., Vel. 4 e de seguida refogue 7 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Junte os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.

Adicione a polpa de tomate e o açúcar e programe 2 a 3 Min., Temp.100°, Vel. Colher Inversa.
Acrescente as natas, cerca de 1/3 do manjericão e 50 gr. de queijo ralado e envolva 15 Seg., Vel. Colher inversa.

À massa reservada, junte os espargos cortados e adicione o molho, envolvendo com a espátula.
Enfeite com o resto do queijo ralado e do manjericão. Sirva muito quente.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Massa com nozes, Requeijão e Abóbora

MASSA COM NOZES, REQUEIJÃO E ABÓBORA
Bimby: 13 min

Ingredientes:
1 requeijão
100 gr. água
200 gr. abóbora
1 cebola grande
3 dentes de alho
350 gr. massa (lacinhos, penne ou outra qualquer a gosto)

Temperos:
60 gr. azeite
1 caldo legumes
Sal e pimenta q.b.
1 c. molho de soja
1 molhinho de salsa
100 gr. miolo de noz
1 c. café açafrão em pó

Preparação:
Coza a massa seguindo os passos do livro Bimby base (pág. 42). Reserve.
Triture a abóbora com 3 golpes de turbo e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Junte a cebola e o alho e triture 6 Seg., Vel. 5.
Adicione a abóbora, o caldo de legumes, a salsa e o molho de soja e refogue 8 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa. Rectifique os temperos.
Acrescente a água e programe mais 2 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Deite sobre a massa, envolva e enfeite com as nozes e o requeijão grosseiramente desfeito.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Massa com vegetais e molho verde

Bimby: 25 min

Ingredientes:
Sal q.b.
70 gr. azeite
4 dentes de alho
30 gr. miolo de noz
2 cenouras cortadas
30 gr. molho de soja
300 gr. massa a gosto
200 gr. rebentos de soja
2 alhos franceses médios
50 gr. abóbora aos quadrados
1 courgette cortada às rodelas

Molho verde:
2 c. sopa hortelã
Sal e pimenta q.b.
2 c. sopa coentros
2 iogurtes naturais
2 c. sopa manjericão

Preparação:
Coza a massa, seguindo a receita do livro Bimby base, pág.42. Reserve.
No recipiente Varoma, com 800 gr. de água e sal no copo, coza os legumes 15 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os alhos, o azeite e o molho de soja e pique 5 Seg., Vel. 5.
Em seguida refogue 5 Min., Temp. 100°, Vel.1.
Junte os legumes e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.
Deite a massa numa taça, envolva os legumes e enfeite com as nozes.

Molho verde:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 Seg., Vel. 5.

Sugestão Bimby:
Pode deitar o molho sobre a massa ou servir separado.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Lentilhas Estufadas

Ingredientes (6 pessoas)
350 grs. de lentilhas
100 grs. de abóbora em pedaços
1 pimento verde em pedaços
1 cenoura em pedaços
1 colher de sopa de colorau (pimentão doce)
50 grs. de azeite
2 dentes de alho
100 grs. cebola em pedaços
750 grs. de agua
1 folha de louro

Coloque as lentilhas de molho na noite anterior. No dia seguinrte, escorra-as e verta-as no copo, juntando todos os outros ingredientes programe 20 minutos, 100º, vel. colher inversa, e depois mais dez min. a 90º, vel colher inversa. No fim, se não estiverem cozidas, programe mais uns minutos.

No fim rectifique a água e os temperos e deixe repousar uns minutos antes de servir.

NOTA: Poderá adicionar algumas batatas em pedaços, se desejar. No início, se gostar, as verduras podem ser refogadas por um pouco e depois continue a receita da mesma forma.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Leite de Soja

LEITE DE SOJA

Ingredientes:
40gr de açucar em pó
200gr feijão de soja amarelo
1 colher de café de bicarbonato de sodio
1 l água (temp. ambiente)

Colocar o feijão de molho, no mín 12h, dps esfregar o feijoão o mais possível para tentar retirar o máx de cascas
Colocar o feijão no copo com a água 20min., temp.100º, vel.1, dps triturar 2 min. vel.8

Adicionar o açucar em pó 5 min., temp.90º, vel.3
Coar o líquido pelo cesto e de seguida por um passador de rede mto fino, onde se deve colocar um pano de linho ou algodão fino, espremer até sair o líquido todo
Colocar novamente no copo o leite já coado, 10min., temp.90º, vel.3

Deixar repousar 2 min e servir quente ou frio.

Se for guardar durante alguns dias, adicione uma colher de café de bicarbonato de sódio, para que não fermente.

Fonte: Forum Bimby