Bimby - Massa com nozes, Requeijão e Abóbora

MASSA COM NOZES, REQUEIJÃO E ABÓBORA
Bimby: 13 min

Ingredientes:
1 requeijão
100 gr. água
200 gr. abóbora
1 cebola grande
3 dentes de alho
350 gr. massa (lacinhos, penne ou outra qualquer a gosto)

Temperos:
60 gr. azeite
1 caldo legumes
Sal e pimenta q.b.
1 c. molho de soja
1 molhinho de salsa
100 gr. miolo de noz
1 c. café açafrão em pó

Preparação:
Coza a massa seguindo os passos do livro Bimby base (pág. 42). Reserve.
Triture a abóbora com 3 golpes de turbo e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
Junte a cebola e o alho e triture 6 Seg., Vel. 5.
Adicione a abóbora, o caldo de legumes, a salsa e o molho de soja e refogue 8 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa. Rectifique os temperos.
Acrescente a água e programe mais 2 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Deite sobre a massa, envolva e enfeite com as nozes e o requeijão grosseiramente desfeito.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Massa com vegetais e molho verde

Bimby: 25 min

Ingredientes:
Sal q.b.
70 gr. azeite
4 dentes de alho
30 gr. miolo de noz
2 cenouras cortadas
30 gr. molho de soja
300 gr. massa a gosto
200 gr. rebentos de soja
2 alhos franceses médios
50 gr. abóbora aos quadrados
1 courgette cortada às rodelas

Molho verde:
2 c. sopa hortelã
Sal e pimenta q.b.
2 c. sopa coentros
2 iogurtes naturais
2 c. sopa manjericão

Preparação:
Coza a massa, seguindo a receita do livro Bimby base, pág.42. Reserve.
No recipiente Varoma, com 800 gr. de água e sal no copo, coza os legumes 15 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os alhos, o azeite e o molho de soja e pique 5 Seg., Vel. 5.
Em seguida refogue 5 Min., Temp. 100°, Vel.1.
Junte os legumes e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.
Deite a massa numa taça, envolva os legumes e enfeite com as nozes.

Molho verde:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 Seg., Vel. 5.

Sugestão Bimby:
Pode deitar o molho sobre a massa ou servir separado.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Lentilhas Estufadas

Ingredientes (6 pessoas)
350 grs. de lentilhas
100 grs. de abóbora em pedaços
1 pimento verde em pedaços
1 cenoura em pedaços
1 colher de sopa de colorau (pimentão doce)
50 grs. de azeite
2 dentes de alho
100 grs. cebola em pedaços
750 grs. de agua
1 folha de louro

Coloque as lentilhas de molho na noite anterior. No dia seguinrte, escorra-as e verta-as no copo, juntando todos os outros ingredientes programe 20 minutos, 100º, vel. colher inversa, e depois mais dez min. a 90º, vel colher inversa. No fim, se não estiverem cozidas, programe mais uns minutos.

No fim rectifique a água e os temperos e deixe repousar uns minutos antes de servir.

NOTA: Poderá adicionar algumas batatas em pedaços, se desejar. No início, se gostar, as verduras podem ser refogadas por um pouco e depois continue a receita da mesma forma.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Leite de Soja

LEITE DE SOJA

Ingredientes:
40gr de açucar em pó
200gr feijão de soja amarelo
1 colher de café de bicarbonato de sodio
1 l água (temp. ambiente)

Colocar o feijão de molho, no mín 12h, dps esfregar o feijoão o mais possível para tentar retirar o máx de cascas
Colocar o feijão no copo com a água 20min., temp.100º, vel.1, dps triturar 2 min. vel.8

Adicionar o açucar em pó 5 min., temp.90º, vel.3
Coar o líquido pelo cesto e de seguida por um passador de rede mto fino, onde se deve colocar um pano de linho ou algodão fino, espremer até sair o líquido todo
Colocar novamente no copo o leite já coado, 10min., temp.90º, vel.3

Deixar repousar 2 min e servir quente ou frio.

Se for guardar durante alguns dias, adicione uma colher de café de bicarbonato de sódio, para que não fermente.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Fricassé de Legumes

Bimby: 33 min

Ingredientes:
2 cebolas
1 cenoura
1/2 pimento
400 gr. leite
60 gr. farinha
2 dentes de alho
1 couve-flor grande
3 gemas de ovo batidas

Temperos:
60 gr. azeite
Salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 2 limões
Noz moscada a gosto

Preparação:
Coza a couve-flor no recipiente Varoma, com 800 gr. de água e sal no copo, programando 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Reserve.
Pique as cebolas e os alhos 5 Seg., Vel. 5.
Junte a cenoura, o pimento e o azeite e triture 10 Seg., Vel. 7. Refogue 8 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Adicione a farinha, o leite, a noz moscada, o sal e a pimenta, e programe 5 Min., Temp. 80°, Vel. 1.
Junte o sumo de limão, as gemas batidas e a salsa picada. Envolva na Vel. Colher inversa, cerca de 1 Min. Rectifique os temperos e deite numa travessa onde já deve ter disposto a couve.

Sugestão Bimby:
Substitua a couve-flor por qualquer outro legume a gosto.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Empadas JAVEA

Receita retirada do forum Mundorecetas (Fonte: MJmix)

Ingredientes para o recheio
1 alface
1 cebola.
1 pacote de ervilhas congeladas de 1/2 kg.
100 gr. de azeite.
2 ovos.
Sal.


Preparação do recheio

Picar a alface 10 seg. vel. 4 (com água no copo até cobrir as lâminas). Reservar.

Picar 1 cebolla 10 seg. na vel. 4 (reservar).

Aquecer 100 gr. de azeite 3 min. temp. varoma, vel 1. Colocar o suporte giratório/borboleta.

Adicionar a cebola picada e programar 10 min. Temp varoma, velociade colher inversa (sem colocar o copinho na tampa para que evapore melhor).

Juntar as ervilhas congeladas e programar 10 min. na mesma temp. e velocidade.

Adicionar a alface picada e programar 15 min. mais. Verificar o sal.

Bater os ovos e juntar ao preparado no copo uma vez trerminado o tempo e colocar mais 2 min. até que estes solidifiquem um pouco.

Retirar o suporte giratório/borboleta e verter o preparado para um recipiente e deixar arrefecer mexendo com a espátula.

Ingredientes para a massa:
1 copo de vinho de azeite. (+/- 250 grs)
2 copo de vinho de agua.
A farinha que admitir (aprox. 750 gr.)
Sal.

Preparação da massa e das empadas:

Colocar no copo a agua, aprox. 1/2 L. e programar 5 min., temp. varoma, vel. 1 (até ferver). Tem que chegar a ficar em ebulição para escaldar a massa.

Juntar a farinha (aprox. 750 gr.) e o sal. Fazer um buraco no meio da farinha onde se deita o azeite. Programar 20 seg. na vel. 4. Esta massa deve-se preparar em seguida, não se pode congelar e não tem que levedar pois não leva fermento.

Numa superficie enfarinhada colocam-se pedaços de massa, estica-se com uma rolo e cortam-se circulos (neste exemplo foi usada uma tampa de frasco de cola-cao).

Coloca-se o recheio no meio, fecham-se e aperta-se bem à volta enrolando (parece o mais dificil, mas com a práctica cada vez sai melhor).

Pincelam-se com ovo batido e picam-se com um garfo.

Levar ao forno aprox. 30 min.

Bimby - Croquetes

Croquetes de espinafres

Ingredientes:
2 molhos de espinafres
2 chavenas de cha de aveia superfna
1 colher de sopa de farinha de gluten (pode-se substituir for farinha normal)
pão integral ralado q.b
noz moscada q.b
sal q.b

Preparação:
Cozer os espinafres ao vapor durante 5 a 10 minutos. Colocar os espinafres, um ou outro dente de alho, uma colher de sopa de margarina ou azeite e triturar na vel. 5-7-9, até ficar um puré homogeneo.

Juntar a aveia, e a farinhnha (aqui use farinha normal e se não tiver aveia. use o mesmo peso ou chavena de farinha) a noz moscada, o sal e a pimenta e programe 3 a 5 minutos, 100º, velocidade 3. No fim se achar muito grosssa junte um pouco de leite e misture mais alguns segundos.

Moldar os croquetes e passar por pão ralado (normal), colocar no forno e esperar que esteja pronto.


Croquetes de Lentilhas

Ingredientes:

25 Folhas de Salsa
1 Cebola Média
200 gr de Lentilhas
100 gr de Requeijão
Sal e Pimenta
100 gr de Pão Triturado
100 gr de Amêndoa Triturada


Com 800 gr de àgua no copo coza as lentilhas no cesto 30 Min. Temp. 100º Vel. 4 Coloque a cebola no copo e triture 6 Seg. Vel 5 junte as lentilhas cozidas e escorridas, o requeijão, o pão, o sal, a pimenta e a salsa e programe 1 Min. Vel 4.
Molde os croquetes e passe-os pela amêndoa. Leve ao forno cerca de 25 Min. até alourarem.

Fonte: Forum Bimby