Bimby - Conchas de massa com espinafres e requiejão

Ingredientes p/ a massa:
350gr de massas grandes

Ingredientes p/ gratinar:
Queijo parmesão q.b.

Ingredientes p/ refogado:
40gr azeite;
1 cebola média
2 dentes de alho;
sal e pimenta q.b.
400gr polpa de tomate
100gr azeitonas s/ caroço

Ingredientes p/ recheio:
50gr pão;
120gr leite;
40gr azeite;
30gr farinha;
noz-moscada;
2 dentes de alho;
200gr requeijão;
sal e pimenta q.b.;
250gr espinafres descongelados e escorridos.

Preparação:
Coza a massa seguindo os passos do livro bimby base (pág.42);
Coloque todos os ingredientes do refogado no copo e triture 5 seg., vel. a. De seguida refogue 7 min., temp.100º,vel.1.
Rectifique os temperos e forre o fundo de um pirex com este preparado.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do recheio, excepto o requeijão e a farinha (o pão deve estar demolhado no leite), triture 6 seg., vel.5 e de seguida refogue 5 min., temp. 100º, vel.1.
Junte o requeijão e a farinha e ligue durante 3 min., temp. 100º, vel.4. Rectifique temperos.
Com uma manga de pasteleiro, recheie as conchas e coloque por cima da base.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Courgettes com molho de açafrão

Bimby: 20 min

Ingredientes:
Sal
500 gr. courgettes
Recheio:
300 gr. água
30 gr. farinha
40 gr. manteiga
50 gr. natas
1 caldo de legumes
1 c. sopa de açafrão
Cebolinho picado p/ enfeitar

Preparação:
Corte as courgettes em tiras finas longitudinais, com cerca de 8 a 10 cm de comprimento.
Coloque no recipiente Varoma, com 800 gr. de água e sal, e programe 12 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Reserve.
Recheio:
Coloque a água no copo com um caldo de legumes e o açafrão e programe 5 Seg., Vel. 4.
De seguida, junte a manteiga e a farinha e programe 8 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Adicione as natas e bata 5 Seg, Vel. 4. Rectifique os temperos.
Coloque as courgettes numa travessa e deite por cima o molho.
Enfeite com o cebolinho.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Caril de Legumes

Bimby: 35 min

Temperos:
Sal qb
50 g caril
10 g açúcar
100 g azeite
30 g coentros
1 c. chá açafrão
30 g côco ralado
1 c. chá cominhos
1 c. chá flor de anís
1 c. chá cardomomo
100 g vinho branco

Ingredientes para recipiente varoma:
3 cenouras
2 beringelas
2 courgettes
1 pimento verde
2 alhos franceses
1 pimento vermelho

Ingredientes para refogado:
40 g tomate
4 dentes de alho
3 cebolas médias
1 lata de leite de côco

Preparação:
Corte os legumes aos quadrados de 1,5 cm e coloque no recipiente varoma, com 800 g de água no copo e sal a gosto.
Programe 15 min, varoma, vel 1. Reserve.
Aqueça o azeite programando 4 min, varoma, vel 1.
Junte as cebolas, os dentes de alho, o tomate e os coentros e programe 6 min, 100º, vel 1.
Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os restantes temperos e programe 7 min, 100º, vel 1.
Junte os legumes reservados e programe 3 min, 100º, vel colher inversa.
Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Pão d'alho diferente

Primeiro faz-se uma massa de pizza com leite , mas aromatizada, assim:

200gr leite
50gr azeite
sal qb
420 gr farinha tipo 55
1 saqueta de fermipan ou 20 gr de fermento fresco de padeiro
2 dentes alho
1 raminho salsa

Recheio:

Manteiga
queijo mozzarela ralado


Primeiro no copo limpo e bem seco coloca-se o alho e a salsa e tritura na velocidade 7 durante uns 15 seg.

A seguir acrescenta-se o leite e azeite e sal _ 1min. temp.37 veloc. 1
acrescenta-se o fermento e a farinha - 1min. veloc. espiga

Deixa levedar

A seguir estende um circulo como se fosse uma pizza, barra-se com um pouco de manteiga e polvilha mozzarella (no centro do circulo e dobra-se como se fosse uma pizza calzone.

Vai ao forno e depois de assada, corta-se em fatias.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Pão de aproveitamento

Bimby: 8 min

Ingredientes:
20 gr. azeite
8 fatias de pão
1/2 c. chá açafrão
2 dentes de alho
2 cebolas médias
Sal e pimenta q.b
2 iogurtes naturais
200 gr. tomate inteiro
30 folhas de coentros
1 c. chá cominhos em pó

Preparação:
Molhe as fatias de pão no iogurte e reserve num tabuleiro de ir ao forno untado de óleo.
Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e triture 6 Seg., Vel 4.
De seguida junte o tomate e os coentros e programe 4 Seg., Vel. 3.
Por fim adicione os restantes ingredientes e deixe estufar 8 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Rectifique os temperos e deixe arrefecer. Verta o preparado por cima das fatias de pão e leve ao forno a 180° cerca de 20 minutos para alourar.
Sirva como entrada ou acompanhado de uma salada fria.

Normalmente faz-se para aproveitar sobras de pão.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Pudins de Bróculos

Ingredientes

400 gr de broculos frescos
1000 gr de agua
1 1/2 chá de sal
4 ovos
150 gr de natas com 30% de gordura
1/4 col chá pimenta
1 pitada de noz moscada


Preparação

Coloque os broculos no recipiente Varoma. Deite 500 gr de agua e 1/2 col chá de sal no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 15 min, temp varoma, veloc 1. Retire a varoma e a agua do copo.
Introduza os broculos cozidos, os ovos e as natas no copo.
Tempera com 1 col. chá de sal, pimenta e noz moscada e mistura 1 min. veloc 5.
Distribua a mistura por 8 pequenas formas de aluminio untadas e coloque-as no recipiente e tabuleiro Varoma.
Deite 500 gr de água no copo, coloque a Varoma em cima e programe 20 min., temp varoma,veloc 1.
Desenforme os pudins de broculos sobre um prato e sirva quentes.

Se utilizar formas de ceramica, prolongue o tempo de cozedura por mais 2 minutos.

Fonte: Forum Bimby

Bimby - Flan de Chocolate

Flan de Chocolate

Ingredientes

60 gr de chocolate preto ( 50% de cacau) partido em pedaços
300 gr de leite meio gordo
60 gr de açucar em pó, pulverizado na Bimby
2 col chá de açucar baunilhado
3 ovos
700 gr de água

Preparação

Coloque o chocolate no copo e pulverize 15 seg, veloc 10
Com a espatula faça descer os residuos das paredes do copo.
Junte o leite e programe 4 min. temp 100, veloc 2
Adicione o açucar e o açucar baunilhado, mistura na veloc 3 e junte os ovos pelo bocal da tampa, com a lamina em movimento. Mistura 20 seg. veloc 3
Distribua a mistura por 6 formas pequenas ligeiramente untadas, cubra-as com folha de aluminio e coloque-as no recipiente Varoma (4) e no tabuleiro (2)
Passe o copo por água
Deite a água no copo, coloque a Varoma em cima e programe 30 min, Temp varoma, veloc 1.
Deixe arrefecer os pudine antes de servir.

O tempo de cozedura depende das formas utilizadas, e é possivel que tenha que prolongar um pouco o tempo.
Se usar formas de aluminio, terá de reduzir o tempo de cozedura em aprox. 7 minutos.


Receita retirada do forum dos bimbólicos