500g de tomates maduros
250g de iogurte
4 malaguetas verdes
1 malagueta vermelha
60g de côco ralado
1 1/2 colher de café de sementes de mostarda, 3 de óleo
Triturar as malaguetas verde, o côco, passar para uma terrina e acrescentar os tomates sem pele, picados, 1/2 colher de sementes de mostarda e o iogurte. Misturar e colocar de parte.
Saltear as restantes sementes de mostarda e a malagueta vermelha sem sementes e picada fina, até que as sementes de mostarda comecem a estalar. Retirar do lume, acrescentar a primeira mistura, mexer e deixar arrefecer.
Fonte: Cozinha País a País, Jornal O Público, vol.20 - Índia
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sábado, 1 de março de 2008
Viagem à Índia - Panir
2l de leite
2 limões
250g de iogurte
1 gaze ou tecido com 30 cm de lado
Aquecer o leite sem parar de mexer, até levantar fervura. Juntar o iogurte, misturar e juntar o sumo de 2 limões, que actuará como coalhante. Misturar, retirar do lume e repousar 5 min.
Uma vez separado o soro do coalho, colocar uma gaze sobre um coador e passar o leite coalhado. Atar os quatro cantos do tecido e deixá-lo pendurado para que escorra o soro.
Fica parecido com o queijo de Kefir.
Fonte: Cozinha País a País, Jornal O Público, vol.20 - Índia
2 limões
250g de iogurte
1 gaze ou tecido com 30 cm de lado
Aquecer o leite sem parar de mexer, até levantar fervura. Juntar o iogurte, misturar e juntar o sumo de 2 limões, que actuará como coalhante. Misturar, retirar do lume e repousar 5 min.
Uma vez separado o soro do coalho, colocar uma gaze sobre um coador e passar o leite coalhado. Atar os quatro cantos do tecido e deixá-lo pendurado para que escorra o soro.
Fica parecido com o queijo de Kefir.
Fonte: Cozinha País a País, Jornal O Público, vol.20 - Índia
quarta-feira, 20 de fevereiro de 2008
Chocolate Branco com Canela
200 gr de chocolate branco picado grosseiramente
1 colher de sopa de maizena
600 ml de leite
6 colheres de sopa de natas
Canela em pó q.b.
Dissolva a maisena no leite frio e leve ao microondas 5min, mexendo de minuto a minuto com um batedor de claras. Adicione o chocolate. Leve novamente ao microondas, sem parar de bater, até o chocolate derreter. Junte a canela em pó, misture com o batedor.
Distribua o creme de chocolate em 4 taças e complete com as natas batidos. Polvilhe com canela para decorar.
Fica bom também com chocolate preto, ou de culinária, embora menos doce.
1 colher de sopa de maizena
600 ml de leite
6 colheres de sopa de natas
Canela em pó q.b.
Dissolva a maisena no leite frio e leve ao microondas 5min, mexendo de minuto a minuto com um batedor de claras. Adicione o chocolate. Leve novamente ao microondas, sem parar de bater, até o chocolate derreter. Junte a canela em pó, misture com o batedor.
Distribua o creme de chocolate em 4 taças e complete com as natas batidos. Polvilhe com canela para decorar.
Fica bom também com chocolate preto, ou de culinária, embora menos doce.
Bagia-Puri de Batata (Goa)
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá cheia de caril
1 cebola pequena
1 malagueta verde
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda em grão
370 grs. de batatas
1 pitada de cominhos em pó
Para a Massa:
30 gr de manteiga
180 gr de farinha de trigo
1 dl de água
1 pitada de sal
Depois das batatas descascadas e lavadas, levam-se a cozer inteiras em água.
Depois de cozidas e frias, cortam-se aos quadradinhos.Num tacho, leva-se ao lume com o azeite, as cebolas e alhos picados.
Deixa-se refogar um pouco, juntam-se as batatas, os cominhos, caril a mostarda pisada e a malagueta verde picada.Misture bem e deixe refogar um pouco cerca de 2 minutos. Retire do lume e reserve.Entretanto prepare a massa.
Misture a farinha com a manteiga e envolva bem com as pontas dos dedos. Adicione a água morna misturada com o sal, pouco a pouco amassando bem.
Forme uma bola com a massa, e deixa-se em descanso, tapada, cerca de 30 minutos. Depois estende-se com o rolo até ficar muito fininha. Cortam-se rodelas com um copo ou outro utensílio e fritam-se dos dois lados, numa frigideira untada de manteiga.
Depois de todas fritas, colocam-se em cima de cada rodela, uma colher de sopa do preparado das batatas, cobrindo com outra rodela.
Pode ser acompanhamento de vegeatais estufados, por exemplo.
1 colher de chá cheia de caril
1 cebola pequena
1 malagueta verde
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda em grão
370 grs. de batatas
1 pitada de cominhos em pó
Para a Massa:
30 gr de manteiga
180 gr de farinha de trigo
1 dl de água
1 pitada de sal
Depois das batatas descascadas e lavadas, levam-se a cozer inteiras em água.
Depois de cozidas e frias, cortam-se aos quadradinhos.Num tacho, leva-se ao lume com o azeite, as cebolas e alhos picados.
Deixa-se refogar um pouco, juntam-se as batatas, os cominhos, caril a mostarda pisada e a malagueta verde picada.Misture bem e deixe refogar um pouco cerca de 2 minutos. Retire do lume e reserve.Entretanto prepare a massa.
Misture a farinha com a manteiga e envolva bem com as pontas dos dedos. Adicione a água morna misturada com o sal, pouco a pouco amassando bem.
Forme uma bola com a massa, e deixa-se em descanso, tapada, cerca de 30 minutos. Depois estende-se com o rolo até ficar muito fininha. Cortam-se rodelas com um copo ou outro utensílio e fritam-se dos dois lados, numa frigideira untada de manteiga.
Depois de todas fritas, colocam-se em cima de cada rodela, uma colher de sopa do preparado das batatas, cobrindo com outra rodela.
Pode ser acompanhamento de vegeatais estufados, por exemplo.
Ovos à Goesa - Goa
1 cebola
50 g de margarina
50 g de farinha
3,5 dl de leite
4 ovos cozidos
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de chá de caril
1 colher de sopa de queijo ralado
pimenta preta
Aloure a cebola picada na margarina, polvilhe com a farinha e regue com 3 dl de leite. Misture e deixe cozer, mexendo sempre até engrossar.
Descasque os ovos, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire as gemas.
Pique as gemas e ligue-as com um pouco do molho. Junte a salsa e recheie as meias claras com este preparado.
Disponha-as num tabuleiro, que possa ir ao forno, untado com a margarina. Junte o caril, a pimenta e e o restante leite ao molho que sobrou e leve de novo ao lume, mexendo sempre.
Assim, que levantar fervura, retire do calor e deite, cuidadosamente, sobre os ovos. Polvilhe com o queijo e leve ao lume a gratinar em forno quente.
Bom apetite!
50 g de margarina
50 g de farinha
3,5 dl de leite
4 ovos cozidos
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de chá de caril
1 colher de sopa de queijo ralado
pimenta preta
Aloure a cebola picada na margarina, polvilhe com a farinha e regue com 3 dl de leite. Misture e deixe cozer, mexendo sempre até engrossar.
Descasque os ovos, corte-os ao meio (no sentido do comprimento) e retire as gemas.
Pique as gemas e ligue-as com um pouco do molho. Junte a salsa e recheie as meias claras com este preparado.
Disponha-as num tabuleiro, que possa ir ao forno, untado com a margarina. Junte o caril, a pimenta e e o restante leite ao molho que sobrou e leve de novo ao lume, mexendo sempre.
Assim, que levantar fervura, retire do calor e deite, cuidadosamente, sobre os ovos. Polvilhe com o queijo e leve ao lume a gratinar em forno quente.
Bom apetite!
sexta-feira, 1 de fevereiro de 2008
Crepes de Legumes
farinha de trigo q.b
½ l de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
legumes variados q.b (cortados em juliana)
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
óleo para fritar q.b
Preparação:
Para a massa dos crepes, misture bem a farinha, a água, o sal e o óleo. Deverá ficar com a consistência da gema de ovo. Deixe repousar um pouco.
Leve ao lume o azeite e o alho picado; junte a juliana de legumes e meia chávena de água. Deixe cozinhar até os legumes ficarem secos. Vá mexendo.
Faça os crepes, da seguinte forma: coloque um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente, deixe aquecer um pouco em lume médio, e coloque cerca de uma concha de massa na frigideira, rode a frigideira de forma que se forme uma película fininha. Vá tentando despegar a massa e vire o crepe.
Finalmente recheie os crepes com os legumes e frite-os em óleo quente.
Para facilitar pode prender com um palito.
Bom apetite!
Fonte: Yôga Online
quarta-feira, 30 de janeiro de 2008
Papas de Aveia
Pois é... eu, grande amante dos prazeres culinários, de saborear e tal... resolvi ver como são as papas de aveia, pois há quem diga que são péssimas, há quem diga que se papam...
Mas não sabia cozinhar, então fui aprender:
4 colheres de sopa de flocos de aveia
250 ml de àgua
250ml de leite magro
canela e adoçante a gosto
Ferver os flocos com a àgua e o leite durante uns 10 minutos, desliga-se o fogão e deixa-se a cozer tapado mais uns minutos. Junta-se açúcar ou adoçante e canela a gosto.
Para acompanhar, e neste caso, não juntem açúcar, pode-se fazer um creme de frutas:
2 bananas
1 limão
2 laranja
2 punhados de passas de uva
1 caneca de água mineral
Misturar tudo na liquidificadora.
Colocam-se as papas na tigela e por cima, o creme de frutas. Mistura o quente e o frio, o doce e o não sei quê das papas de aveia.
Bom apetite!!!
Fontes: Menos dez, receitas vegetarianas.
Mas não sabia cozinhar, então fui aprender:
4 colheres de sopa de flocos de aveia
250 ml de àgua
250ml de leite magro
canela e adoçante a gosto
Ferver os flocos com a àgua e o leite durante uns 10 minutos, desliga-se o fogão e deixa-se a cozer tapado mais uns minutos. Junta-se açúcar ou adoçante e canela a gosto.
Para acompanhar, e neste caso, não juntem açúcar, pode-se fazer um creme de frutas:
2 bananas
1 limão
2 laranja
2 punhados de passas de uva
1 caneca de água mineral
Misturar tudo na liquidificadora.
Colocam-se as papas na tigela e por cima, o creme de frutas. Mistura o quente e o frio, o doce e o não sei quê das papas de aveia.
Bom apetite!!!
Fontes: Menos dez, receitas vegetarianas.
quinta-feira, 10 de janeiro de 2008
Bimby - Saladas
Salada:
8 folhas alface cortadas em tiras
1 pepino
2 cenouras
1 tomate cortado em pedaços
1 lata de cogumelos
2 ovos cozidos picados
Milho cozido
Molho:
2 iogurtes naturais
azeite
flor de sal
Picar as cenouras na Bimby
Lavar bem o pepino e retirar um pouco da pele (com um descascador de batatas) para ficar mais bonito, e cortar às rodelas
Picar os cogumelos
Colocar tudo numa travessa juntamente com o molho.
Salada de courgetes raladas com queijo
Ingredientes:
600 g courgettes
220 g de queijo feta cortado em cubinhos
40 g de azeite
10 g de sumo de limão
10 g de sumo de laranja
12 folhas de coentro
sal e pimenta q.b.
Com a máquina programada com 10 seg V6 deite as folhas de coentro sobre as lâminas em movimento. Reserve.
Lave e pele as courgetes. Corte as extremidades e depois em grossas rodelas.
Coloque-as no copo e pique-as 5 seg. V4, com a ajuda da espátula.
Deite as courgetes num passador e salgue-as, para que deitem líquido.
Enquanto isso, prepare o molho, ponha no copo o azeite, os sumos de limão e laranja, a pimenta e misture 10 seg V2.
Deite numa saladeira e misture com a feta cortada em cubos e os coentros picados.
Transfira as courgetes para a saladeira e envolva.
SALADA DE PIMENTOS - (VAROMA)
Ingredientes:
4 ou 5 pimentos vermelhos, verdes e se encontrar amarelos
Para a Vinagrete:
200 g de azeite
50 g de bom vinagre
1 pequena colher de cominhos esmagado
sal
Para o Copo:
500 g de água com um pouco de sal
Preparação:
1. Põe-se a água e o sal no copo e programe-se 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.
2. Entretanto tiram-se aos pimentos as sementes e as nervuras. Parte-se os pimentos ao comprido em 2 ou 3 pedaços e coloca-se no recipiente varoma, reserva-se.
3. Quando parar a máquina, coloca-se o recipiente Varoma sobre a tampa e programam 12 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
4. Divide-se os pimentos em tiras e coloca-se numa saladeira.
5. Põe-se no copo todos os ingredientes da Vinagrete e mistura-se na velocidade 6.
6. Verte a Vinagrete sobre os pimentos e serve salada.
Salada Russa
4 ovos
Sal q.b
200gr atum escorrido
Azeite e Vinagre para temperar
1kg jardineira (pode ser congelada)
Azeitonas e pimento vermelho a gosto
200gr maionese (livro base )
Coza no recIpiente Varoma a jardineira e os ovos com 800gr de água e sal no copo e programe 25Min, Temp.Varoma, Vel.1
]Deixe arrefecer e tempere com um pouco de azeite e vinagre.
Triture os ovos programando 2 Seg.Vel.5 e junte á jardineira.
Triture também o atum levemente e incorpore a maionese a gosto
Enfeite com azeitonas e pimento vermelho.
Fonte: Forum Bimby
8 folhas alface cortadas em tiras
1 pepino
2 cenouras
1 tomate cortado em pedaços
1 lata de cogumelos
2 ovos cozidos picados
Milho cozido
Molho:
2 iogurtes naturais
azeite
flor de sal
Picar as cenouras na Bimby
Lavar bem o pepino e retirar um pouco da pele (com um descascador de batatas) para ficar mais bonito, e cortar às rodelas
Picar os cogumelos
Colocar tudo numa travessa juntamente com o molho.
Salada de courgetes raladas com queijo
Ingredientes:
600 g courgettes
220 g de queijo feta cortado em cubinhos
40 g de azeite
10 g de sumo de limão
10 g de sumo de laranja
12 folhas de coentro
sal e pimenta q.b.
Com a máquina programada com 10 seg V6 deite as folhas de coentro sobre as lâminas em movimento. Reserve.
Lave e pele as courgetes. Corte as extremidades e depois em grossas rodelas.
Coloque-as no copo e pique-as 5 seg. V4, com a ajuda da espátula.
Deite as courgetes num passador e salgue-as, para que deitem líquido.
Enquanto isso, prepare o molho, ponha no copo o azeite, os sumos de limão e laranja, a pimenta e misture 10 seg V2.
Deite numa saladeira e misture com a feta cortada em cubos e os coentros picados.
Transfira as courgetes para a saladeira e envolva.
SALADA DE PIMENTOS - (VAROMA)
Ingredientes:
4 ou 5 pimentos vermelhos, verdes e se encontrar amarelos
Para a Vinagrete:
200 g de azeite
50 g de bom vinagre
1 pequena colher de cominhos esmagado
sal
Para o Copo:
500 g de água com um pouco de sal
Preparação:
1. Põe-se a água e o sal no copo e programe-se 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.
2. Entretanto tiram-se aos pimentos as sementes e as nervuras. Parte-se os pimentos ao comprido em 2 ou 3 pedaços e coloca-se no recipiente varoma, reserva-se.
3. Quando parar a máquina, coloca-se o recipiente Varoma sobre a tampa e programam 12 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
4. Divide-se os pimentos em tiras e coloca-se numa saladeira.
5. Põe-se no copo todos os ingredientes da Vinagrete e mistura-se na velocidade 6.
6. Verte a Vinagrete sobre os pimentos e serve salada.
Salada Russa
4 ovos
Sal q.b
200gr atum escorrido
Azeite e Vinagre para temperar
1kg jardineira (pode ser congelada)
Azeitonas e pimento vermelho a gosto
200gr maionese (livro base )
Coza no recIpiente Varoma a jardineira e os ovos com 800gr de água e sal no copo e programe 25Min, Temp.Varoma, Vel.1
]Deixe arrefecer e tempere com um pouco de azeite e vinagre.
Triture os ovos programando 2 Seg.Vel.5 e junte á jardineira.
Triture também o atum levemente e incorpore a maionese a gosto
Enfeite com azeitonas e pimento vermelho.
Fonte: Forum Bimby
Bimby - Leite de Soja
LEITE DE SOJA
Ingredientes:
40gr de açucar em pó
200gr feijão de soja amarelo
1 colher de café de bicarbonato de sodio
1 l água (temp. ambiente)
Colocar o feijão de molho, no mín 12h, dps esfregar o feijoão o mais possível para tentar retirar o máx de cascas
Colocar o feijão no copo com a água 20min., temp.100º, vel.1, dps triturar 2 min. vel.8
Adicionar o açucar em pó 5 min., temp.90º, vel.3
Coar o líquido pelo cesto e de seguida por um passador de rede mto fino, onde se deve colocar um pano de linho ou algodão fino, espremer até sair o líquido todo
Colocar novamente no copo o leite já coado, 10min., temp.90º, vel.3
Deixar repousar 2 min e servir quente ou frio.
Se for guardar durante alguns dias, adicione uma colher de café de bicarbonato de sódio, para que não fermente.
Fonte: Forum Bimby
Ingredientes:
40gr de açucar em pó
200gr feijão de soja amarelo
1 colher de café de bicarbonato de sodio
1 l água (temp. ambiente)
Colocar o feijão de molho, no mín 12h, dps esfregar o feijoão o mais possível para tentar retirar o máx de cascas
Colocar o feijão no copo com a água 20min., temp.100º, vel.1, dps triturar 2 min. vel.8
Adicionar o açucar em pó 5 min., temp.90º, vel.3
Coar o líquido pelo cesto e de seguida por um passador de rede mto fino, onde se deve colocar um pano de linho ou algodão fino, espremer até sair o líquido todo
Colocar novamente no copo o leite já coado, 10min., temp.90º, vel.3
Deixar repousar 2 min e servir quente ou frio.
Se for guardar durante alguns dias, adicione uma colher de café de bicarbonato de sódio, para que não fermente.
Fonte: Forum Bimby
Bimby - Empadas JAVEA
Receita retirada do forum Mundorecetas (Fonte: MJmix)
Ingredientes para o recheio
1 alface
1 cebola.
1 pacote de ervilhas congeladas de 1/2 kg.
100 gr. de azeite.
2 ovos.
Sal.
Preparação do recheio
Picar a alface 10 seg. vel. 4 (com água no copo até cobrir as lâminas). Reservar.
Picar 1 cebolla 10 seg. na vel. 4 (reservar).
Aquecer 100 gr. de azeite 3 min. temp. varoma, vel 1. Colocar o suporte giratório/borboleta.
Adicionar a cebola picada e programar 10 min. Temp varoma, velociade colher inversa (sem colocar o copinho na tampa para que evapore melhor).
Juntar as ervilhas congeladas e programar 10 min. na mesma temp. e velocidade.
Adicionar a alface picada e programar 15 min. mais. Verificar o sal.
Bater os ovos e juntar ao preparado no copo uma vez trerminado o tempo e colocar mais 2 min. até que estes solidifiquem um pouco.
Retirar o suporte giratório/borboleta e verter o preparado para um recipiente e deixar arrefecer mexendo com a espátula.
Ingredientes para a massa:
1 copo de vinho de azeite. (+/- 250 grs)
2 copo de vinho de agua.
A farinha que admitir (aprox. 750 gr.)
Sal.
Preparação da massa e das empadas:
Colocar no copo a agua, aprox. 1/2 L. e programar 5 min., temp. varoma, vel. 1 (até ferver). Tem que chegar a ficar em ebulição para escaldar a massa.
Juntar a farinha (aprox. 750 gr.) e o sal. Fazer um buraco no meio da farinha onde se deita o azeite. Programar 20 seg. na vel. 4. Esta massa deve-se preparar em seguida, não se pode congelar e não tem que levedar pois não leva fermento.
Numa superficie enfarinhada colocam-se pedaços de massa, estica-se com uma rolo e cortam-se circulos (neste exemplo foi usada uma tampa de frasco de cola-cao).
Coloca-se o recheio no meio, fecham-se e aperta-se bem à volta enrolando (parece o mais dificil, mas com a práctica cada vez sai melhor).
Pincelam-se com ovo batido e picam-se com um garfo.
Levar ao forno aprox. 30 min.
Ingredientes para o recheio
1 alface
1 cebola.
1 pacote de ervilhas congeladas de 1/2 kg.
100 gr. de azeite.
2 ovos.
Sal.
Preparação do recheio
Picar a alface 10 seg. vel. 4 (com água no copo até cobrir as lâminas). Reservar.
Picar 1 cebolla 10 seg. na vel. 4 (reservar).
Aquecer 100 gr. de azeite 3 min. temp. varoma, vel 1. Colocar o suporte giratório/borboleta.
Adicionar a cebola picada e programar 10 min. Temp varoma, velociade colher inversa (sem colocar o copinho na tampa para que evapore melhor).
Juntar as ervilhas congeladas e programar 10 min. na mesma temp. e velocidade.
Adicionar a alface picada e programar 15 min. mais. Verificar o sal.
Bater os ovos e juntar ao preparado no copo uma vez trerminado o tempo e colocar mais 2 min. até que estes solidifiquem um pouco.
Retirar o suporte giratório/borboleta e verter o preparado para um recipiente e deixar arrefecer mexendo com a espátula.
Ingredientes para a massa:
1 copo de vinho de azeite. (+/- 250 grs)
2 copo de vinho de agua.
A farinha que admitir (aprox. 750 gr.)
Sal.
Preparação da massa e das empadas:
Colocar no copo a agua, aprox. 1/2 L. e programar 5 min., temp. varoma, vel. 1 (até ferver). Tem que chegar a ficar em ebulição para escaldar a massa.
Juntar a farinha (aprox. 750 gr.) e o sal. Fazer um buraco no meio da farinha onde se deita o azeite. Programar 20 seg. na vel. 4. Esta massa deve-se preparar em seguida, não se pode congelar e não tem que levedar pois não leva fermento.
Numa superficie enfarinhada colocam-se pedaços de massa, estica-se com uma rolo e cortam-se circulos (neste exemplo foi usada uma tampa de frasco de cola-cao).
Coloca-se o recheio no meio, fecham-se e aperta-se bem à volta enrolando (parece o mais dificil, mas com a práctica cada vez sai melhor).
Pincelam-se com ovo batido e picam-se com um garfo.
Levar ao forno aprox. 30 min.
Bimby - Croquetes
Croquetes de espinafres
Ingredientes:
2 molhos de espinafres
2 chavenas de cha de aveia superfna
1 colher de sopa de farinha de gluten (pode-se substituir for farinha normal)
pão integral ralado q.b
noz moscada q.b
sal q.b
Preparação:
Cozer os espinafres ao vapor durante 5 a 10 minutos. Colocar os espinafres, um ou outro dente de alho, uma colher de sopa de margarina ou azeite e triturar na vel. 5-7-9, até ficar um puré homogeneo.
Juntar a aveia, e a farinhnha (aqui use farinha normal e se não tiver aveia. use o mesmo peso ou chavena de farinha) a noz moscada, o sal e a pimenta e programe 3 a 5 minutos, 100º, velocidade 3. No fim se achar muito grosssa junte um pouco de leite e misture mais alguns segundos.
Moldar os croquetes e passar por pão ralado (normal), colocar no forno e esperar que esteja pronto.
Croquetes de Lentilhas
Ingredientes:
25 Folhas de Salsa
1 Cebola Média
200 gr de Lentilhas
100 gr de Requeijão
Sal e Pimenta
100 gr de Pão Triturado
100 gr de Amêndoa Triturada
Com 800 gr de àgua no copo coza as lentilhas no cesto 30 Min. Temp. 100º Vel. 4 Coloque a cebola no copo e triture 6 Seg. Vel 5 junte as lentilhas cozidas e escorridas, o requeijão, o pão, o sal, a pimenta e a salsa e programe 1 Min. Vel 4.
Molde os croquetes e passe-os pela amêndoa. Leve ao forno cerca de 25 Min. até alourarem.
Fonte: Forum Bimby
Ingredientes:
2 molhos de espinafres
2 chavenas de cha de aveia superfna
1 colher de sopa de farinha de gluten (pode-se substituir for farinha normal)
pão integral ralado q.b
noz moscada q.b
sal q.b
Preparação:
Cozer os espinafres ao vapor durante 5 a 10 minutos. Colocar os espinafres, um ou outro dente de alho, uma colher de sopa de margarina ou azeite e triturar na vel. 5-7-9, até ficar um puré homogeneo.
Juntar a aveia, e a farinhnha (aqui use farinha normal e se não tiver aveia. use o mesmo peso ou chavena de farinha) a noz moscada, o sal e a pimenta e programe 3 a 5 minutos, 100º, velocidade 3. No fim se achar muito grosssa junte um pouco de leite e misture mais alguns segundos.
Moldar os croquetes e passar por pão ralado (normal), colocar no forno e esperar que esteja pronto.
Croquetes de Lentilhas
Ingredientes:
25 Folhas de Salsa
1 Cebola Média
200 gr de Lentilhas
100 gr de Requeijão
Sal e Pimenta
100 gr de Pão Triturado
100 gr de Amêndoa Triturada
Com 800 gr de àgua no copo coza as lentilhas no cesto 30 Min. Temp. 100º Vel. 4 Coloque a cebola no copo e triture 6 Seg. Vel 5 junte as lentilhas cozidas e escorridas, o requeijão, o pão, o sal, a pimenta e a salsa e programe 1 Min. Vel 4.
Molde os croquetes e passe-os pela amêndoa. Leve ao forno cerca de 25 Min. até alourarem.
Fonte: Forum Bimby
Bimby - Pão d'alho diferente
Primeiro faz-se uma massa de pizza com leite , mas aromatizada, assim:
200gr leite
50gr azeite
sal qb
420 gr farinha tipo 55
1 saqueta de fermipan ou 20 gr de fermento fresco de padeiro
2 dentes alho
1 raminho salsa
Recheio:
Manteiga
queijo mozzarela ralado
Primeiro no copo limpo e bem seco coloca-se o alho e a salsa e tritura na velocidade 7 durante uns 15 seg.
A seguir acrescenta-se o leite e azeite e sal _ 1min. temp.37 veloc. 1
acrescenta-se o fermento e a farinha - 1min. veloc. espiga
Deixa levedar
A seguir estende um circulo como se fosse uma pizza, barra-se com um pouco de manteiga e polvilha mozzarella (no centro do circulo e dobra-se como se fosse uma pizza calzone.
Vai ao forno e depois de assada, corta-se em fatias.
Fonte: Forum Bimby
200gr leite
50gr azeite
sal qb
420 gr farinha tipo 55
1 saqueta de fermipan ou 20 gr de fermento fresco de padeiro
2 dentes alho
1 raminho salsa
Recheio:
Manteiga
queijo mozzarela ralado
Primeiro no copo limpo e bem seco coloca-se o alho e a salsa e tritura na velocidade 7 durante uns 15 seg.
A seguir acrescenta-se o leite e azeite e sal _ 1min. temp.37 veloc. 1
acrescenta-se o fermento e a farinha - 1min. veloc. espiga
Deixa levedar
A seguir estende um circulo como se fosse uma pizza, barra-se com um pouco de manteiga e polvilha mozzarella (no centro do circulo e dobra-se como se fosse uma pizza calzone.
Vai ao forno e depois de assada, corta-se em fatias.
Fonte: Forum Bimby
Bimby - Pão de aproveitamento
Bimby: 8 min
Ingredientes:
20 gr. azeite
8 fatias de pão
1/2 c. chá açafrão
2 dentes de alho
2 cebolas médias
Sal e pimenta q.b
2 iogurtes naturais
200 gr. tomate inteiro
30 folhas de coentros
1 c. chá cominhos em pó
Preparação:
Molhe as fatias de pão no iogurte e reserve num tabuleiro de ir ao forno untado de óleo.
Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e triture 6 Seg., Vel 4.
De seguida junte o tomate e os coentros e programe 4 Seg., Vel. 3.
Por fim adicione os restantes ingredientes e deixe estufar 8 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Rectifique os temperos e deixe arrefecer. Verta o preparado por cima das fatias de pão e leve ao forno a 180° cerca de 20 minutos para alourar.
Sirva como entrada ou acompanhado de uma salada fria.
Normalmente faz-se para aproveitar sobras de pão.
Fonte: Forum Bimby
Ingredientes:
20 gr. azeite
8 fatias de pão
1/2 c. chá açafrão
2 dentes de alho
2 cebolas médias
Sal e pimenta q.b
2 iogurtes naturais
200 gr. tomate inteiro
30 folhas de coentros
1 c. chá cominhos em pó
Preparação:
Molhe as fatias de pão no iogurte e reserve num tabuleiro de ir ao forno untado de óleo.
Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e triture 6 Seg., Vel 4.
De seguida junte o tomate e os coentros e programe 4 Seg., Vel. 3.
Por fim adicione os restantes ingredientes e deixe estufar 8 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Rectifique os temperos e deixe arrefecer. Verta o preparado por cima das fatias de pão e leve ao forno a 180° cerca de 20 minutos para alourar.
Sirva como entrada ou acompanhado de uma salada fria.
Normalmente faz-se para aproveitar sobras de pão.
Fonte: Forum Bimby
terça-feira, 8 de janeiro de 2008
Robô de cozinha - Para os pequeninos
Suissinhos
500gr leite
1 embalagem de queijo Philadelphia
1 pacote de natas de 200 ml
1 saqueta de gelatina de fruta ou neutra
Açúcar (metade da embalagem do queijo) creca de 100gr
Colocar 250 gr de leite no copo e aquecer 5 minutos a 50º.
Para e juntar a gelatina misturando 10 seg. velocidade 4.
Junta o queijo, a nata, açúcar e 250 gr de leite mistura 20 seg. na vel. 4 e mais alguns segundos na velocidade 10 para homogeneizar.
Petit Suisse de Chocolate
Ingredientes:
200 g de queijo philadelphia
1 pacote de natas para bater de 200 g
1 Pacote de gelatina neutra
150 g de açúcar
50 g de cacau amargo
500 g de leite fresco
Preparação:
Colocar 250 g de leite no copo, aquecer durante 6 minutos, temperatura 60,velocidade 4.
Juntar a gelatina (desfeita num pouco de leite frio) e misturar 10 segundos, velocidade 4.
Juntar o cacau, o queijo e a natas o açúcar e os 250 g de leite. Misturar 20 segundos, velocidade 4.
Por a mistura nos moldes e ir ao frigorifico.
Mini pizzas
200g de água
50g de azeite
400g de farinha
1 pitada de sal
1 saqueta de fermipan ou 50g de fermento de padeiro
120 gramas de paio york (no caso dos pequeninos vegetarianos, como eu, pode ser cogumelos)
12 colheres de ketchup ou concentrado de tomate
36 azeitonas verdes sem caroço
180g de queijo mozzarella ralado
Introduza no copo, a água, o azeite, e o sal e programe 1min., temp.40º, vel.2.
Adicione a farinha e a levedura e programe 1min., vel. espiga.
passe as mãos ligeiramente por azeite e retire a massa do copo, para repousar tapada com um pano húmido.
Introduza no copo o paio ou os cogumelos e programe 4seg, vel 3e1/2, e reserve.
Corte as azeitonas em quatro pedaços cada uma. Reserve.
Divida a massa em seis partes iguais e passe o rolo de cozinha para formar as minipizas, coloque-sa no tabuleiro de forno ligeiramente untado com azeite.
ponha sobre cada mini pizza uma cobertura de ketchup ou tomate, em cima uma de queijo e sobre esta uma de paio. Termine com as azeitonas.
Coloque em forno pré-aquecido a 225ºC e introduza as bandejas durante aproximadamente 30 minutos.
Podem ser feitas e congeladas e depois aquecidas na torradeira para os lanchinhos.
Truque PAPA DE FRUTAS
1º Pôr a bimby a funcionar na velocidade 5 e ir deitando fruta pelo buraco.
2º Destapar e empurrar a fruta para baixo .
3º Colocar o cesto e marcar progressivamente a vel 5-7-9.
4º Marcar 2 vezes a velocidade espiga e novamente 5-7-9
BATIDO DE bolachas e fruta
INGREDIENTES
3 bolachas tipo maria
50 gr. de maçã
50 gr. de banana
10 gr. de açúcar
1/2 copo de sumo de laranja.
Preparação:
-Colocar todos os ingredientes no copo
-Triturar na vel 8, 20 segundos
-Se ficar muito espesso,junta-se mais um pouco de sumo de laranja
CORN FLAKES com YOGURTE
INGREDIENTES
3 col de sopa de corn flakes
1 yogurte natural
2 col sopa de compota
Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo e triturar 20 segundos na vel 5.
POTINHO DE FRUTA II
PREPARAÇÃO
-Com a bimby em funcionamento na vel 6 deitamos a fruta escolhida pelo buraco
-Paramos a máquina e verificamos se ficou bem triturado
-Programamos 3 ou 4 min, 40º, vel 5.
Nota: Para triturar melhor a fruta, pode ter o cesto colocado
PURÉS DE VERDURAS
VERDURAS /PROTEÍNAS /HIDRATOS VÁRIOS
MENU 1
50 g cenoura
40 g carne
50 g batata
20 g arroz
300g água
1 pitada sal
1col de azeite
No final: 3 folhas de alface
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 2
50 g cenoura
40 g frango
50 g batata
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 3
100 g verduras sortidas
40 g frango
50 g batata
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 4
75 g feijão verde
40 g pescada
50 g batata
1 colherinha de tapioca
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
100 g cenoura
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 5
1 pouco de aipo
50 g de paio York
50 g batata
1 colherinha tapioca
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
30 g cenoura
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 6
30 g abóbora
40 g peixe, frango ou borrego
50 g de batata
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
50 g cenoura
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 7
1 folha de acelga
40 g frango
2 colheres de arroz
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
2 cenouras
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
POTINHOS DE VERDURAS
INGREDIENTES
• 600g de verdura ( abóbora, cenoura, cebola, batatas , feijão, etc)
• 150g de carne ou peixe
• 1col de azeite.
• 300g água (até cobrir as verdures).
• 1 pitada sal
PROCEDIMIENTO:
-Colocar as verduras e a água no copo triturar na vel 3 1⁄2
-Juntar a carne em bocadinhos
-Programar 20 min, 100º, vel 1
-Terminado o tempo, junte o azeite , e triture 1 min, vel 5
(Se optou por peixe juntamo-lo quando faltar 10 minutos para terminar , porque necesita menor tempo de cozedura)
PAPA DE FRANGO
2 Batatas médias
1 cenoura
meio nabo
um punhado de feijão verde
um filete de pescada ou frango
sal, azeite e leite
1) aquecer 50 gramos aceite (2min, temp. varoma, vel.1)
2) Juntar todas as verduras em cubos e marcar (3 min, 100º, vel. 1)
3) Juntar 300g água e a carne (ou peixe) e 100g de leite e marcar (20 min, 100º, vel. 1)
4) triturar 20 seg. vel 6 e se ficar algum grumo, dar vários toques de turbo
PURE DIETA (Problemas de Gastroenterite)
Cortar uma batata média, 2 cenouras, e programar 8 min, 100º, vel 1.
De seguida coloca-se na Varoma uma posta de pescada e programa-se 20 min, temperatura varoma, vel1.
Retira-se a varoma e limpa-se a pescada de peles e espinhas
Introduz-se tudo no copo e tritura-se
No segundo día faz-se o mesmo, juntando 100g de arroz.
Também se pode fazer com frango
PURÉ PARA VÁRIOS DIAS (PODE CONGELAR-SE)
400 gr. de água, verduras variadas, e a quantidade de carne ou peixe para 4 días.
Programar 30 min., temp. 100º vel. 3 1⁄2. Deitar um fio de azeite e programar 1 minuto velocidade 9.
Procedimentos e Conselhos vários:
1) Colocar as verduras e a água no copo da bimby e triturar na velocidade 3 1⁄2
Juntar os pedacinhos de carne. Programar 20 minutos temperatura 100º velocidad 1
Terminado o tempo, junte o azeite e triture 1 minuto na velocidade 5
Se fôr peixe intoduzimo-lo quando faltar 10 minutos para terminar , porque necessita menor tempo de cozedura.
2) Para triturar pequenas quantidades, programe 30 segundos na velocidade 4 e vá juntando as verduras ou as frutas através do bocal.
3) Depois de de juntar as verduras (com a máquina em andamento), pare e programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 3.
De seguida, triture 20 segundos na velocidade 6. Junte o azeite cru
e sirva
Se utiliza verduras de sabor forte como feijão verde ou espinafres, ponha primero a água e, quando ferver, junte estas verduras para que se escaldem.
3) Se se esquecer de demolhar as lentilhas ou o feijão, triture os mesmos na vel 5-7-9 até fazer farinha e pode utilizá-los logo de seguida
4) Cozer os purés na velocidade 3, sem triturar no tempo indicado na receita. Quando acabar o tempo, aumente a velocidade até que a textura fique a seu gosto (se quiser pouca quantidade coloque o cesto para empurrar os ingredients para a lâmina). Na vel 4 e 5 fica com uma textura tipo passevite as seguientes ficam tipo creme. Tudo depende do tempo.
5) Para o seu Bébé cozinhe sempre a verdura em cru, sem trituração, na vel 2. E quando cozida triture na
vel 9
300g espinafres
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 batata
2 cenouras
1 nabo
Deitar todos os ingredientes no copo, programar 25min, temp. Varoma, vel. Col. No final juntar um fio de azeite, e triturar 1 min, vel. 8.
PAPA DE FARINHA DE MILHO
1 C. sopa de farinha de milho (maizena)
160ml de Leite materno/ leite para recém nascidos
2 C. chá açucar (facultativo)
1 Pitada extracto de baunilha
Misturar a farinha de milho com o leite 6 seg vel: 5 depois 15 minTemp:90 Vel: 3 (até ficar espessa)
POTITOS DE VERDURAS E PAPINHAS
Ingredientes:
1. 600 gr. de verdura eleita pelo pediatra (abóbrinha, cenoura, batatas, ervilhas, etc.)
2. 150 gr. aprox. de carne ou pescado.
3. 1 colher de sopa de azeite de oliva.
4. 300 gr. de água até cobrir verduras.
5. Uma pitada de sal.
Preparação:
Pôr as verduras e a água no copo da bimby e turbo 3 vezes.
Adicionar a carne em bocados. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Uma vez findo o tempo, adicione o azeite, e triture 1 minuto, velocidade 5.
Se é de pescado colocamos quando fiquem uns 10 minutos para terminar, requer menor tempo de cozedura.
AOS 6 meses.
PRIMEIRA PAPINHA
Ingredientes:
50 gr. batatas descascadas.
50 gr. de cenouras.
40 gr. de carne de vitela.
20 gr. de creme de arroz instantânea.
250 gr. de água.
1 colher de sopa de azeite.
Preparação:
Com a máquina em marcha na velocidade 7, introduzir pelo bocal a carne e as verduras, adicionar a água e cozer durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Quando termine, adicionar o creme de arroz e misturar tudo durante 40 segundos.
Servir a papinha e adicionar uma colher de sobremesa de azeite.
CREME DE VERDURAS
Ingredientes:
1. 50 gr. de batatas peladas.
2. 50 gr. de cenoura.
3 folhas de alface.
4. 40 gr. peito de frango.
5. 20 gr. de creme de arroz instantâneo.
6. 250 gr. de água.
7. 1 colher de sopa de azeite.
Preparação:
Com a máquina em funcionamento em velocidade 7, introduzir pelo bocal a carne cortada em pedaços. Adicionar água e cozer durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Quando terminar, adicionar o creme de arroz e misturá-lo todo durante 40 segundos.
Servir a papinha e adicionar uma colher de sobremesa de azeite.
CREME DE PRESUNTO
Ingredientes:
1. 120 gr. de batatas peladas.
2. 20 gr. de presunto cozido.
3. 2 folhas de alface.
4. 20 gr. de farinha de farelo.
5. 250 gr. de água.
6. 1 colher de chá de azeite.
Preparação:Introduzir no copo a alface e as batatas, cortadas em pedaços. Picar durante 30 segundos passando lentamente por todas as velocidades.
Adicionar água e cozer durante 12 minutos, 100º, velocidade 2.
Uma vez finda adicionar pelo bocal o presunto cortado em pedaços e a farinha de farelo.
Misturar durante 20 segundos a velocidade 4 e outros 15 segundos a velocidade 8.
Servir a papinha e adicionar uma colher de chá de azeite de.
PREPARAÇÃO PURES DE FRUTAS TM 31
Se preparam da seguinte maneira:
1. Ponha as frutas junto com os ingredientes que lhe indique o pediatra (iogurte, bolachas, etc.)dentro do copo do Thermomix e programe 10 segundos em velocidade 5.
Não faz falta jogá-las pelo bocal com a máquina em marcha.
2. Baixe com a espátula o que tenha ficado nas paredes do copo e a tampa e programe 3 minutos, 50º, velocidade 3 1/2
3. Quando termine, programe um minuto em velocidade máxima. Verifique que está perfeitamente triturado, de não ser assim, repita a operação.
Observações: Deve pôr a fruta madura e pelada (se o deseja). Em lugar de suco de laranja, pode pôr uma laranja bem pelada ou média. Faz-se com um pouco de temperatura porque o sabor tanto faz que o dos potitos comerciais a que estan acostumados os meninos.
PREPARAÇÃO PURES DE VERDURAS (espanhol)
Preparam-se da seguinte maneira:
1. Ponha as verduras que lhe indique o pediatra dentro do copo e programe 10 segundos em velocidade 5.
2. A seguir, adicione o água e programe de 20 a 25 minutos, 100º, velocidade 1.
.
Se lhe quer pôr carne, ponha-a em trocitos desde o princípio. Se lhe põe pescado, adicione-o uma vez findo o tempo e programe 5 ou mais 7 minutos à mesma temperatura e velocidade.
3. Quando termine, programe 15 segundos em velocidade 5 e 1 minuto em velocidade máxima.
Verifique que está perfeitamente triturado, de não ser assim, repita esta operação.
4. Adicione água se couber mais.
Preparação:
Pôr as verduras e a água no copo da bimby e turbo 3 vezes.
Adicionar a carne em bocados. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Uma vez findo o tempo, adicione o azeite, e triture 1 minuto, velocidade 5.
Se é de pescado colocamos quando fiquem uns 10 minutos para terminar, requer menor tempo de cozedura.
Fonte: Forum Bimby
500gr leite
1 embalagem de queijo Philadelphia
1 pacote de natas de 200 ml
1 saqueta de gelatina de fruta ou neutra
Açúcar (metade da embalagem do queijo) creca de 100gr
Colocar 250 gr de leite no copo e aquecer 5 minutos a 50º.
Para e juntar a gelatina misturando 10 seg. velocidade 4.
Junta o queijo, a nata, açúcar e 250 gr de leite mistura 20 seg. na vel. 4 e mais alguns segundos na velocidade 10 para homogeneizar.
Petit Suisse de Chocolate
Ingredientes:
200 g de queijo philadelphia
1 pacote de natas para bater de 200 g
1 Pacote de gelatina neutra
150 g de açúcar
50 g de cacau amargo
500 g de leite fresco
Preparação:
Colocar 250 g de leite no copo, aquecer durante 6 minutos, temperatura 60,velocidade 4.
Juntar a gelatina (desfeita num pouco de leite frio) e misturar 10 segundos, velocidade 4.
Juntar o cacau, o queijo e a natas o açúcar e os 250 g de leite. Misturar 20 segundos, velocidade 4.
Por a mistura nos moldes e ir ao frigorifico.
Mini pizzas
200g de água
50g de azeite
400g de farinha
1 pitada de sal
1 saqueta de fermipan ou 50g de fermento de padeiro
120 gramas de paio york (no caso dos pequeninos vegetarianos, como eu, pode ser cogumelos)
12 colheres de ketchup ou concentrado de tomate
36 azeitonas verdes sem caroço
180g de queijo mozzarella ralado
Introduza no copo, a água, o azeite, e o sal e programe 1min., temp.40º, vel.2.
Adicione a farinha e a levedura e programe 1min., vel. espiga.
passe as mãos ligeiramente por azeite e retire a massa do copo, para repousar tapada com um pano húmido.
Introduza no copo o paio ou os cogumelos e programe 4seg, vel 3e1/2, e reserve.
Corte as azeitonas em quatro pedaços cada uma. Reserve.
Divida a massa em seis partes iguais e passe o rolo de cozinha para formar as minipizas, coloque-sa no tabuleiro de forno ligeiramente untado com azeite.
ponha sobre cada mini pizza uma cobertura de ketchup ou tomate, em cima uma de queijo e sobre esta uma de paio. Termine com as azeitonas.
Coloque em forno pré-aquecido a 225ºC e introduza as bandejas durante aproximadamente 30 minutos.
Podem ser feitas e congeladas e depois aquecidas na torradeira para os lanchinhos.
Truque PAPA DE FRUTAS
1º Pôr a bimby a funcionar na velocidade 5 e ir deitando fruta pelo buraco.
2º Destapar e empurrar a fruta para baixo .
3º Colocar o cesto e marcar progressivamente a vel 5-7-9.
4º Marcar 2 vezes a velocidade espiga e novamente 5-7-9
BATIDO DE bolachas e fruta
INGREDIENTES
3 bolachas tipo maria
50 gr. de maçã
50 gr. de banana
10 gr. de açúcar
1/2 copo de sumo de laranja.
Preparação:
-Colocar todos os ingredientes no copo
-Triturar na vel 8, 20 segundos
-Se ficar muito espesso,junta-se mais um pouco de sumo de laranja
CORN FLAKES com YOGURTE
INGREDIENTES
3 col de sopa de corn flakes
1 yogurte natural
2 col sopa de compota
Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo e triturar 20 segundos na vel 5.
POTINHO DE FRUTA II
PREPARAÇÃO
-Com a bimby em funcionamento na vel 6 deitamos a fruta escolhida pelo buraco
-Paramos a máquina e verificamos se ficou bem triturado
-Programamos 3 ou 4 min, 40º, vel 5.
Nota: Para triturar melhor a fruta, pode ter o cesto colocado
PURÉS DE VERDURAS
VERDURAS /PROTEÍNAS /HIDRATOS VÁRIOS
MENU 1
50 g cenoura
40 g carne
50 g batata
20 g arroz
300g água
1 pitada sal
1col de azeite
No final: 3 folhas de alface
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 2
50 g cenoura
40 g frango
50 g batata
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 3
100 g verduras sortidas
40 g frango
50 g batata
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 4
75 g feijão verde
40 g pescada
50 g batata
1 colherinha de tapioca
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
100 g cenoura
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 5
1 pouco de aipo
50 g de paio York
50 g batata
1 colherinha tapioca
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
30 g cenoura
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 6
30 g abóbora
40 g peixe, frango ou borrego
50 g de batata
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
50 g cenoura
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
MENU 7
1 folha de acelga
40 g frango
2 colheres de arroz
300 g água,
1 pitada sal
1col de azeite (no final)
2 cenouras
PROGRAMAR 20 MINUTOS, 100º, VEL 3
POTINHOS DE VERDURAS
INGREDIENTES
• 600g de verdura ( abóbora, cenoura, cebola, batatas , feijão, etc)
• 150g de carne ou peixe
• 1col de azeite.
• 300g água (até cobrir as verdures).
• 1 pitada sal
PROCEDIMIENTO:
-Colocar as verduras e a água no copo triturar na vel 3 1⁄2
-Juntar a carne em bocadinhos
-Programar 20 min, 100º, vel 1
-Terminado o tempo, junte o azeite , e triture 1 min, vel 5
(Se optou por peixe juntamo-lo quando faltar 10 minutos para terminar , porque necesita menor tempo de cozedura)
PAPA DE FRANGO
2 Batatas médias
1 cenoura
meio nabo
um punhado de feijão verde
um filete de pescada ou frango
sal, azeite e leite
1) aquecer 50 gramos aceite (2min, temp. varoma, vel.1)
2) Juntar todas as verduras em cubos e marcar (3 min, 100º, vel. 1)
3) Juntar 300g água e a carne (ou peixe) e 100g de leite e marcar (20 min, 100º, vel. 1)
4) triturar 20 seg. vel 6 e se ficar algum grumo, dar vários toques de turbo
PURE DIETA (Problemas de Gastroenterite)
Cortar uma batata média, 2 cenouras, e programar 8 min, 100º, vel 1.
De seguida coloca-se na Varoma uma posta de pescada e programa-se 20 min, temperatura varoma, vel1.
Retira-se a varoma e limpa-se a pescada de peles e espinhas
Introduz-se tudo no copo e tritura-se
No segundo día faz-se o mesmo, juntando 100g de arroz.
Também se pode fazer com frango
PURÉ PARA VÁRIOS DIAS (PODE CONGELAR-SE)
400 gr. de água, verduras variadas, e a quantidade de carne ou peixe para 4 días.
Programar 30 min., temp. 100º vel. 3 1⁄2. Deitar um fio de azeite e programar 1 minuto velocidade 9.
Procedimentos e Conselhos vários:
1) Colocar as verduras e a água no copo da bimby e triturar na velocidade 3 1⁄2
Juntar os pedacinhos de carne. Programar 20 minutos temperatura 100º velocidad 1
Terminado o tempo, junte o azeite e triture 1 minuto na velocidade 5
Se fôr peixe intoduzimo-lo quando faltar 10 minutos para terminar , porque necessita menor tempo de cozedura.
2) Para triturar pequenas quantidades, programe 30 segundos na velocidade 4 e vá juntando as verduras ou as frutas através do bocal.
3) Depois de de juntar as verduras (com a máquina em andamento), pare e programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 3.
De seguida, triture 20 segundos na velocidade 6. Junte o azeite cru
e sirva
Se utiliza verduras de sabor forte como feijão verde ou espinafres, ponha primero a água e, quando ferver, junte estas verduras para que se escaldem.
3) Se se esquecer de demolhar as lentilhas ou o feijão, triture os mesmos na vel 5-7-9 até fazer farinha e pode utilizá-los logo de seguida
4) Cozer os purés na velocidade 3, sem triturar no tempo indicado na receita. Quando acabar o tempo, aumente a velocidade até que a textura fique a seu gosto (se quiser pouca quantidade coloque o cesto para empurrar os ingredients para a lâmina). Na vel 4 e 5 fica com uma textura tipo passevite as seguientes ficam tipo creme. Tudo depende do tempo.
5) Para o seu Bébé cozinhe sempre a verdura em cru, sem trituração, na vel 2. E quando cozida triture na
vel 9
300g espinafres
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 batata
2 cenouras
1 nabo
Deitar todos os ingredientes no copo, programar 25min, temp. Varoma, vel. Col. No final juntar um fio de azeite, e triturar 1 min, vel. 8.
PAPA DE FARINHA DE MILHO
1 C. sopa de farinha de milho (maizena)
160ml de Leite materno/ leite para recém nascidos
2 C. chá açucar (facultativo)
1 Pitada extracto de baunilha
Misturar a farinha de milho com o leite 6 seg vel: 5 depois 15 minTemp:90 Vel: 3 (até ficar espessa)
POTITOS DE VERDURAS E PAPINHAS
Ingredientes:
1. 600 gr. de verdura eleita pelo pediatra (abóbrinha, cenoura, batatas, ervilhas, etc.)
2. 150 gr. aprox. de carne ou pescado.
3. 1 colher de sopa de azeite de oliva.
4. 300 gr. de água até cobrir verduras.
5. Uma pitada de sal.
Preparação:
Pôr as verduras e a água no copo da bimby e turbo 3 vezes.
Adicionar a carne em bocados. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Uma vez findo o tempo, adicione o azeite, e triture 1 minuto, velocidade 5.
Se é de pescado colocamos quando fiquem uns 10 minutos para terminar, requer menor tempo de cozedura.
AOS 6 meses.
PRIMEIRA PAPINHA
Ingredientes:
50 gr. batatas descascadas.
50 gr. de cenouras.
40 gr. de carne de vitela.
20 gr. de creme de arroz instantânea.
250 gr. de água.
1 colher de sopa de azeite.
Preparação:
Com a máquina em marcha na velocidade 7, introduzir pelo bocal a carne e as verduras, adicionar a água e cozer durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Quando termine, adicionar o creme de arroz e misturar tudo durante 40 segundos.
Servir a papinha e adicionar uma colher de sobremesa de azeite.
CREME DE VERDURAS
Ingredientes:
1. 50 gr. de batatas peladas.
2. 50 gr. de cenoura.
3 folhas de alface.
4. 40 gr. peito de frango.
5. 20 gr. de creme de arroz instantâneo.
6. 250 gr. de água.
7. 1 colher de sopa de azeite.
Preparação:
Com a máquina em funcionamento em velocidade 7, introduzir pelo bocal a carne cortada em pedaços. Adicionar água e cozer durante 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Quando terminar, adicionar o creme de arroz e misturá-lo todo durante 40 segundos.
Servir a papinha e adicionar uma colher de sobremesa de azeite.
CREME DE PRESUNTO
Ingredientes:
1. 120 gr. de batatas peladas.
2. 20 gr. de presunto cozido.
3. 2 folhas de alface.
4. 20 gr. de farinha de farelo.
5. 250 gr. de água.
6. 1 colher de chá de azeite.
Preparação:Introduzir no copo a alface e as batatas, cortadas em pedaços. Picar durante 30 segundos passando lentamente por todas as velocidades.
Adicionar água e cozer durante 12 minutos, 100º, velocidade 2.
Uma vez finda adicionar pelo bocal o presunto cortado em pedaços e a farinha de farelo.
Misturar durante 20 segundos a velocidade 4 e outros 15 segundos a velocidade 8.
Servir a papinha e adicionar uma colher de chá de azeite de.
PREPARAÇÃO PURES DE FRUTAS TM 31
Se preparam da seguinte maneira:
1. Ponha as frutas junto com os ingredientes que lhe indique o pediatra (iogurte, bolachas, etc.)dentro do copo do Thermomix e programe 10 segundos em velocidade 5.
Não faz falta jogá-las pelo bocal com a máquina em marcha.
2. Baixe com a espátula o que tenha ficado nas paredes do copo e a tampa e programe 3 minutos, 50º, velocidade 3 1/2
3. Quando termine, programe um minuto em velocidade máxima. Verifique que está perfeitamente triturado, de não ser assim, repita a operação.
Observações: Deve pôr a fruta madura e pelada (se o deseja). Em lugar de suco de laranja, pode pôr uma laranja bem pelada ou média. Faz-se com um pouco de temperatura porque o sabor tanto faz que o dos potitos comerciais a que estan acostumados os meninos.
PREPARAÇÃO PURES DE VERDURAS (espanhol)
Preparam-se da seguinte maneira:
1. Ponha as verduras que lhe indique o pediatra dentro do copo e programe 10 segundos em velocidade 5.
2. A seguir, adicione o água e programe de 20 a 25 minutos, 100º, velocidade 1.
.
Se lhe quer pôr carne, ponha-a em trocitos desde o princípio. Se lhe põe pescado, adicione-o uma vez findo o tempo e programe 5 ou mais 7 minutos à mesma temperatura e velocidade.
3. Quando termine, programe 15 segundos em velocidade 5 e 1 minuto em velocidade máxima.
Verifique que está perfeitamente triturado, de não ser assim, repita esta operação.
4. Adicione água se couber mais.
Preparação:
Pôr as verduras e a água no copo da bimby e turbo 3 vezes.
Adicionar a carne em bocados. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Uma vez findo o tempo, adicione o azeite, e triture 1 minuto, velocidade 5.
Se é de pescado colocamos quando fiquem uns 10 minutos para terminar, requer menor tempo de cozedura.
Fonte: Forum Bimby
domingo, 25 de novembro de 2007
Guacamole - México
Ingredientes:
100g de abacate
20g de tomate picado (ou 10g de pasta concentrada de tomate)
20g de cebola picada
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de coentros picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Amassa-se tudo junto com um garfo e serve-se com chips de tortilha, como doritos por exemplo.
100g de abacate
20g de tomate picado (ou 10g de pasta concentrada de tomate)
20g de cebola picada
sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de coentros picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Amassa-se tudo junto com um garfo e serve-se com chips de tortilha, como doritos por exemplo.
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