Viagem à Índia - Alu matar rasedar (Curry de batatas e ervilhas)

700g de ervilhas
350g de batatas
1 cebola grande ou 4 dentes de alho amassados no almofariz
3 tomates médios
4 dentes de alho
1 malagueta verde
8g de curcuma em pó (açafrão)
12g de gengibre
45g de coentros picados
10cl de água (se não gosta de retirar as sementes do tomate, use só 5 a 7cl)
3 colheres de sopa de óleo
Sal, para quem não dispensa

Saltear a cebola (ou alho) com o óleo, até que fique transparente, acrescentar o gengibre ralado, a malagueta picada, misturar e saltear 10 min em lume muito brando, mexendo sempre.

Juntar os tomates sem pele, picados, e refogar por 5 min. Condimentar com a curcuma, adicionar as batatas descascadas, em cubos e a água. Tapar e deixar cozer 10 min em lume brando.

Adicionar as ervilhas, um pouco mais de água, se necessário, tapar e prolongar a cozedura até que estejam tenras, +/- 10 a 15 min. O preparado deve ficar praticamente seco.

No final polvilhar com os coentros picados e tapar por um minuto, já fora do fogão.

Sirva com um pão indiano tradicional, como o chapati, roti ou o pooris.

Bom apetite!

Fonte: Cozinha País a País, Jornal O Público, vol.20 - Índia